BRUT HÉRITAGE

Note de dégustation

Robe jaune paille avec des nuances dorées, lumineuse et limpide, une effervescence assez élégante avec des bulles fines.
Le nez est plaisant il exhale des parfums de fruits à chair jaune comme l’abricot et la pêche mais aussi des touches exotiques ainsi que des notes d’agrumes. L’aération s’enrichit de fruits secs (l’amande) mais aussi de fragrances toastées et grillées.

En bouche l’attaque est d’une belle netteté et charnue, elle restitue les parfums fruités et acidulés du nez avec gourmandise. À l’évolution ce Champagne est plaisant animé ; par une bonne fraîcheur et une texture fine ; de surcroit les bulles sont bien intégrées ce qui lui donne de la légèreté.

L’ensemble est de qualité avec même une touche de vinosité qui n’est pas faite pour nous déplaire. Finale d’une bonne longueur ou l’on perçoit des notes toastées et acidulées.

Accord mets-vins : Cocotte de volaille fermière aux coings ou fricassée de pétoncles aux petits légumes.
Sur le pouce : des petits dés de Gouda truffé.