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CANDIDE BLANC DE BLANCS BIO – EXTRA BRUT

38,15 

FRAICHEUR & RONDEUR
100 % Chardonnay certifié Agriculture Biologique.
Dosage : Extra brut, 5 g/l, dégorgé 3 mois minimum avant livraison.
Vieillissement : Mis en cave en mars 2014, sur latte pendant 3 ans
minimum
Passage en fûts de chêne (20%) pendant 12 mois.
Origine : Vallée de la Marne, village de VINCELLES et alentours.
Vignes : 30-40 ans.
Exposition : Vignes exposées Sud-Sud-est.
Vinification : Pressurage dans un pressoir traditionnel Coquard.
Fermentation en cuve inox thermo-régulée afin de préserver la fraicheur
et le fruitée du vin. Fermentation malolactique. Passage en fûts de chêne
français (20 %).
Dégustation:
Visuel : robe jaune dorée. Fine effervescence.
• Nez : vif, citronné avec des notes de pomme fraiche et de menthe.
• Palais : fraicheur et gourmandise. Crayeux et beurré. L’attaque est
franche et gourmande.
Belle longueur. Subtilement boisé
• Accords : apéritif élégant, fruits de mer, poisson grillé.Tarte au citron.
• Service : servir à 10-12°C.
Méthode de travail des vignes : selon les modes de cultures Agriculture
Biologique.

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