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CANDIDE BLANC DE BLANCS BRUT NATURE – BIO

41,25 

FRAICHEUR & ÉOUILIBRE
Chardonnay certifié Agriculture Biologique.
Dosage : 0 g/l, dégorgé 3 mois minimum avant livraison.
Vieillissement : Mis en cave en mars 2015, sur latte pendant 3 ans
minimum. Passage en fûts de chêne (20%) pendant 12 mois.
Origine : Vallée de la Marne, village de VINCELLES et alentours.
Vignes : 30-40 ans.
Exposition : Vignes exposées Sud-Sud-est.
Vinification : Pressurage dans un pressoir traditionnel Coquard.
Fermentation en cuve inox thermo-régulée afin de préserver la fraicheur
et le fruitée du vin. Fermentation malolactique. Passage en fûts de chêne
français (20 %).
Dégustation:
• Visuel : robe jaune dorée. Bulles fines et abondantes
Nez : senteurs florales. Citron vert et miel d’acacia
• Palais : fraicheur et gourmandise. Minéralité et douceur. L’attaque est
franche et gourmande. Arômes de fruits compotés et des notes
d’agrumes. Belle longueur. Subtilement boisé
• Accords : parfait champagne d’apéritif avec des crevettes snackées ou
une terrine de poisson. Des huitres.
Service : servir à 10-12°C

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