Cuvée Julie – Brut

TERROIR : La cuvée Julie est un Blanc de Blancs, issu des meilleures parcelles de Chardonnay du Massif de Saint-Thierry. Ces terres de sables coquillés, provenant de la mer antique, lui confèrent toute cette typicité.Deuxième rose de la famille, cette cuvée se distingue par sa finesse et sa vivacité qui caractérisent Julie, cette jeune femme dynamique, joviale et élégante.

VINIFICATION : La cuvée (jus issu de la 1ère presse) entre dans la composition de ce Champagne —Vinification en cuve inoxydable thermorégulée —Fermentation alcoolique possible par encensement de levures sélectionnées —Fermentation malo-lactique réalisée —Elevage 7 mois minimum avant la mise en bouteille.

VIEILLISEMENT : 4 ans minimum sur lies, dans nos caves. Millésime 2017.

DEGORGEMENT : 9/11/2021 —Dosage : 7.30g/L (BRUT).

DEGUSTATION :
ŒIL : Dotée d’un cordon de bulles fines, cette cuvée vous délivrera sa couleur or brillant.
NEZ: Cette cuvée, issue de terroir sableux, révèle sa puissance en rappelant les agrumes.
BOUCHE : Ce Champagne ample, mûr et tendu laisse place en fin de bouche à une légère amertume noble de l’agrume.
MOMENT DE DEGUSTATION : Appréciez cette cuvée accompagnée d’une poêlée de Saint-Jacques au beurre noisette ou encore de fromage.