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Instinct Premier – 50/50 Brut

21,70 

Hommage à l’héritage familial, cette cuvée a été initiée par Gérard et perpétuée par Victor qui fait parler son instinct et sa maîtrise dans son élaboration. Elle marque le style maison qui respire le terroir de Moussy et Vinay, entre fraîcheur du Chardonnay et expressivité du Meunier.

Le nez

Un premier nez discret qui prend de l’ampleur avec le temps pour devenir plutôt riche et dense sur des notes de cire d’abeille, de paille fraîche et de fruits blancs. Puis vient une expression pralinée et pâtissière dans un registre de noisette, de pâte d’amande et de brioche.

La bouche

L’attaque en bouche est d’abord tonique, dominée par les agrumes confits. Le Chardonnay apporte toute sa fraîcheur et sa tension au vin qui se fait ensuite plus complexe avec de belles notes de mirabelles et de fruits à noyau.

Accords mets-vin

Gratin de Saint-Jacques, veau et endives à l’orange, osso-bucco.

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