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RÉSERVE – EXTRA BRUT

35,50 

ÉOUILIBRÉ & CHARNU

Dosage : Extra brut, 6 g/l, dégorgé 3 mois minimum avant livraison.
Vieillissement : Mis en cave en mars 2016, sur latte pendant 3 ans
minimum.
Origine : Vallée de la Marne, village de VINCELLES et alentours.
Vignes : 25-35 ans.
Exposition : Vignes exposées Sud-Sud-Est.
Vinification : Pressurage dans pressoir pneumatique. Fermentation en
cuve inox thermo-régulée afin de préserver la fraicheur et le fruitée du
vin. Fermentation malolactique.
Dégustation:
• Visuel : jaune. Mousse fine.
• Nez : arômes de pain grillé, de levure et de blé séché avec des notes
d’agrumes et de pommes mûres.
Palais : notes dominantes de fruits secs.
• Accords : apéritif convivial. De la charcuterie tels que le feuilleté de
jambon ou la quiche lorraine.
Service : servir à 10-12°C.
Méthode de travail des vignes : NON certifié Agriculture Biologique

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